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俄式番茄土豆炖牛腩
猫猫家的私厨
1张图片
“
普通的番茄土豆炖牛腩,我稍做改了,加入了黄油和牛奶,更加有异域风情啦。
”
食材明细
主料
牛腩
500克
土豆
1个
洋葱
1/4个
番茄
1个
辅料
烹调番茄酱
2袋
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
糖
适量
黄油
20克
牛奶
100毫升
黑胡椒粗颗粒
少许
酸咸
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤
1
牛腩切块备用
2
煮锅加水,冷水下锅加料酒焯牛腩,焯好捞出备用
3
洋葱切块,番茄切块
4
切碎的番茄放入料理机打碎
5
炒锅中加入大约20克黄油化开
6
下入洋葱煸炒出香味
7
加入打好的番茄汁
8
待番茄汁煸出红汤,加入两小袋烹调番茄酱
9
下入焯好的牛腩翻炒片刻
10
加入没过牛腩的水,下入桂皮、香叶,大火煮开转小火煮1小时
11
1小时之后,牛腩用筷子可以顺利插入,说明基本上已经软烂了,下入土豆块,再煮20分钟
12
20分钟之后,土豆也已经很软糯啦,汤汁变得浓稠
13
这时再加入100毫升左右的牛奶(这个步骤是我自创的,感觉配合之前的黄油有浓浓的奶香,使得这道菜的味道更丰富,更洋气些)
14
出锅之后撒些黑胡椒粗颗粒、洋葱丝和小葱
15
浓浓的番茄加上奶香,配合土豆的绵软,牛腩的软烂,实在是太诱人啦。
来自 美食天下
猫猫家的私厨
的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
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