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[我爱我的家]---------啤酒鸭

[我爱我的家]---------啤酒鸭的做法

3张图片

“口感:鸭肉鲜咸香,蒜子非常糯,汤汁拌饭很棒.”

食材明细

主料

鸭半只

辅料

蒜瓣适量
姜适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
老抽适量
啤酒适量
香醋适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
半只鸭买好，斩块洗净备用。
2
姜切片，蒜子去皮留整。
3
锅热倒入少许的油，放入姜片。
4
放入鸭肉。
5
大火翻炒至鸭肉变色,加入八角，桂皮和香叶。
6
小火慢慢煸至出油，鸭肉皮变的很薄，鸭肉皮变成焦黄色时为好。
7
倒出多余的鸭油，依次倒入老抽炒匀上色。
8
再放入蒜子。
9
炒匀上色。
10
倒入一罐啤酒大火烧开。
11
倒入1勺盐。
12
改小火慢慢煮。
13
约三分之一汤汁时，加入香醋少许。
14
大火收汁即可。

小窍门

1.多余的鸭油别扔了，炒菜会有点腥。但是可以用来炸花生米，炸过花生米的鸭油很香，一点也没有鸭腥味了！

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