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韭菜猪肉馅饺子的做法步骤
1
将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,搅拌均匀。
2
倒入切好的韭菜,按照一个方向搅拌,然后分次加少许水搅拌,使之上劲。
3
取一个饺子皮,放少许馅料。
4
饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧。(买的饺子皮有些硬不好合口,沾水便于捏实)
5
锅内倒水。水开后下入饺子。
6
滚开后加入凉水,称之为“点滚儿”。共重复三次。
7
最后再点一次滚后即可盛出装盘。
8
配些香醋和辣椒味道更鲜美。
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