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“今天就将来做道“水煮龙利鱼”。很多人觉得水煮菜做起来很复杂，其实你真正实际操作后会发现一点不难，你就跟着我学着做就可以了。
我选用的豆瓣酱和大料来做的水煮鱼料，如果你想偷懒，用川味火锅料是最便捷的方法，酱料的多少可以按个人口味；而配菜呢，没有特别的规定，你可以按自己口味决定；鱼片要提前腌制，入锅煮白后就要捞出，煮得太久而会影响了口感；当然你也可以选用草鱼、黑鱼来代替龙利鱼。注意了这么几点，你会发现，水煮鱼真的很美味，水煮鱼做起来很简单，你也不妨试试。”
食材明细
水煮龙利鱼的做法步骤
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龙利鱼放入碗中，加入盐、姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉等调味料，拌均匀腌制一下；
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小窍门
小贴士：
1、花椒提前用锅煸炒香，再用花椒碾压成碎；
2、将龙利鱼切成条（或者片）加入盐、姜丝等调味料腌制；
3、用豆瓣酱、葱姜蒜等煸炒香，再加入炖煮成汤，先将配菜煮熟，再将龙利鱼煮熟，都放入大钵中；
4、配菜按个人喜欢随意搭配，豆制品、莴苣、芽菜。。。都是不错的选择；
5、煮菜时可先将调味料捞出，这样不影响菜品；
6、烧热油，将它浇淋在花椒面和小葱末等调味料上。
使用的厨具：炒锅
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