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【宝石琥珀糖】可以吃的宝石哦
马卡龙小魔女
3张图片
食材明细
主料
砂糖
500g
水
400g
辅料
琼脂
8g
甜味
口味
其他
工艺
数天
耗时
简单
难度
宝石琥珀糖的做法步骤
1
首先来泡琼脂,放入适量的清水浸泡一个晚上或者6小时以上。
2
泡好后的琼脂是吸饱了水,像粉条一样,捞出来沥干水分,倒入奶锅中加入清水,加热到琼脂完全融化再小火煮2分钟。
3
然后再加入砂糖,边加热边搅拌,等到砂糖完全溶解之后,继续转小火继续煮3分钟变得稍微透明就可以离火。
4
将煮好的琼脂液体过滤到一个干燥干净的容器里,我会在容器里放入保鲜膜,会比较方便后面脱模,或者自己有准备好的好看的模具也可以过滤完装进去。
5
然后稍稍加入一些食用色素,这个选自己喜欢的颜色就可以啦,红的黄的蓝的绿的青的紫的,任君选择哈。
6
或者用牙签轻轻搅匀,形成渐变的效果,当成画布自己创造就行啦,然后静置1个小时以上让它室温冷却凝固。
7
小心地脱模,然后就将糖切成不规则小块(光脱模出来这个颜色我就觉得超梦幻啦)。
8
切好后的琥珀糖还是很Q弹,我们将糖放在阴凉干燥通风处继续晾3天左右,避免阳光直射哦,不然会被晒到融化的啦用模具的直接脱模就会有好看的形状啦,也是放入阴凉通风处风干就行。
9
制作好的琥珀糖也太好看了,这是什么神仙糖果,本颜控表示满足,而且可以直接装入透明的密封罐里,随吃随取可方便了而且琥珀糖经常被用来装饰,最常见的就是做成缤纷的水晶蛋糕,让蛋糕看起来更加丰富有层次,你们都可以试一下的哈~
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马卡龙小魔女
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使用的厨具:煮锅
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甜品
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