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抹茶奶冻小方，不需要吉利丁，口感细腻柔滑，色泽翠绿鲜亮。

宅家吃货JACKERLU

抹茶奶冻小方，不需要吉利丁，口感细腻柔滑，色泽翠绿鲜亮。的做法

4张图片

“今天做一款简单的抹茶奶冻小方，不需要吉利丁也可以制作。外形小巧玲珑，色泽翠绿鲜亮，令人忍不住咬一口。奶冻的口感细腻柔滑，带有清新的抹茶香气和香浓的牛奶味道，令人回味无穷。”

食材明细

主料

蛋黄 2个
白砂糖 30克
玉米淀粉 45克
牛奶 450克

辅料

抹茶粉 8克

奶香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

抹茶奶冻小方的做法步骤

1
牛奶100克加热至微沸，分次倒入抹茶粉8克里搅拌。
2
搅拌至抹茶完全融化。
3
把牛奶350克，蛋黄2个、白砂糖30克、玉米淀粉45克、抹茶牛奶，全部倒一起。
4
搅拌均匀。
5
开小火，不停搅拌，煮至粘稠后离火。注：煮到一个特定温度的时候会突然变稠，再搅拌几下有一点吃力后就可以离火了。
6
模具里提前垫好油纸，倒入面糊，抹平一下表面。
7
完全放凉,放冰箱冷藏4小时定型。
8
取出来脱模。
9
均匀的切成小块。
10
撒上一层抹茶粉点缀。
11
抹茶奶冻小方，完成O(∩_∩)O
12
外形小巧玲珑，色泽翠绿鲜亮。
13
口感细腻柔滑。
14
带有清新的抹茶香气和香浓的牛奶味道。

小窍门

1、可以根据个人口味调整糖和抹茶粉的用量。
2、切奶冻时，将刀沾水或者植物油，切起来会更加顺滑。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：糕点甜品

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