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咖啡味圣诞cupcake的做法

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日子过的真快,又到圣诞节了。朋友寄来咖啡和台历,才惊觉这一年,匆匆而过。不停的忙了一年,都顾不上好好享受一下生活。趁着过节,好好放松一下。格兰特咖啡,味道纯正,我的最爱,多谢老友挂念。
这次的cupcake加入了一丢丢的咖啡,真是香到醉人。不但综合了蛋糕的甜腻,更是提升风味的最佳办法。咖啡的用量你酌情调整,我喜欢有咖啡味就刚刚好的这种,搭配一杯纯咖啡一起享用,舒坦极了,咖啡控绝对不能错过哦。

食材明细

主料
辅料

咖啡味圣诞蛋糕的做法步骤

  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:2
    2
    准备模具,放好油纸托,烤箱预热165度。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:3
    3
    将蛋清与蛋黄分离,准备分3次加入细砂糖。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:4
    4
    蛋清用电动打蛋器搅打数下,鱼眼泡时,加入1/3量细砂糖。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:5
    5
    继续搅打,蛋清泡沫细腻时,再加入1/3量细砂糖。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:6
    6
    搅打至湿性发泡时,加入剩余细砂糖。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:7
    7
    将蛋清继续搅打至干性发泡。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:8
    8
    加入蛋黄。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:9
    9
    继续搅打至蛋黄与蛋白混合。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:10
    10
    筛入低筋粉和咖啡粉。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:11
    11
    将蛋白用刮刀搅拌至无干粉。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:12
    12
    将黄油加牛奶隔水融化的混合液体,与11混合均匀,即为蛋糕糊。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:13
    13
    可利用裱花袋挤入模具。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:14
    14
    放入烤箱中层,165度,25-30分钟。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:15
    15
    烤好的cupcake晾凉。
  • 咖啡味圣诞cupcake的做法步骤:16
    16
    将淡奶油加糖粉打发,装饰草莓成圣诞老人的模样即可。

小窍门

黄油和牛奶隔水融化,在开始准备的时候操作就好,做完备用。使用时不会太烫,也不凉。
来自 美食天下 海蓝澜 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   圣诞节  

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