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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

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食材明细

食材

猪肉适量
胡萝卜 适量
泡发的木耳 适量

料汁

醋 2勺
糖 1勺
生抽 1勺
淀粉 2勺
葱花蒜末 适量
盐 5g

腌肉料

料酒 2勺
生抽 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
淀粉 2勺
食用油 适量

炒菜用料

郫县豆瓣酱 1勺
葱花蒜末 适量

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
肉丝用2勺料酒、1勺生抽、1勺郫县豆瓣酱抓匀直吸收，再加两勺淀粉抓吸收，再滴点食用油拌匀腌制十五分钟。
2
准备小碗，放醋2勺、糖1勺、生抽1勺、淀粉2勺、盐5g，葱花蒜末，少量水。
3
提前泡发好的木耳切丝，胡萝卜插丝或切丝。最好再有青椒丝。
4
热锅冷油下一勺郫县豆瓣酱、葱花蒜末，小火炒香。
5
放肉丝炒断生。
6
加提前准备好的胡萝卜丝、木耳丝，炒熟。
7
加入提前准备好的料汁，炒匀。
8
出锅。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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