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午餐
干豆角蒸扣肉
好客吧
1张图片
“
一般来说,大家做的都是梅菜扣肉,我家孩子不爱吃梅干菜,所以我动了一下脑筋,换成了干豆角,味道也很好呢。
”
食材明细
主料
五花肉
800克
辅料
干豆角
200克
干辣椒
适量
配料
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
味精
少许
微辣
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
干豆角蒸扣肉的做法步骤
1
干豆角用温水泡一小时。
2
五花肉切片,用开水焯一下沥干。
3
沥干水的五花肉均匀地抹上老抽上色。
4
锅烧热,油6层热时将抹好好酱油晾干的五花肉下油锅稍炸一下。
5
炸好的肉皮朝下整齐地码放在深一点的不锈钢碗里。
6
锅里留少许油,放入切好的干辣椒,葱姜蒜末,炒香,放入切好的干豆角,调入料酒,白糖,胡椒粉、少许盐翻炒,再加入适量的水翻炒。
7
炒软的干豆角均匀地铺在码好的五花肉上。
8
然后放入蒸锅里先大火蒸30分钟,再中火蒸30分钟。
9
找一只口大的盘子,将蒸好的肉倒扣在盘中,即可食用。
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好客吧
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使用的厨具:蒸锅、炒锅
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热菜
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