168精准计划网
美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
菜谱
搜索
菜谱首页
分类
菜单
排行
食材
食疗食补
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
泡酱腌菜
自制食材
家常菜谱
最新菜谱
全部菜谱分类
您的位置
:
美食天下
>
菜谱
>
汤类
家常菜
午餐
晚餐
板栗老鸡汤
咖啡私房菜
1张图片
“
一款非常家常的老火靓汤,滋养美味。
”
食材明细
主料
老鸡
半只
板栗
200克
辅料
红枣
8颗
枸杞
1抓
小葱
3根
姜
1块
八角
1颗
调料
料酒
1汤匙
盐
2颗
原味
口味
煲
工艺
数小时
耗时
简单
难度
板栗老鸡汤的做法步骤
1
食材集合。
2
老鸡请店老板帮助斩好件,回来泡一下,清洗干净。冷水入锅,水中加入小葱2根,姜3片,料酒1汤匙,八角1颗,水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。
3
板栗和红枣泡水20分钟,枸杞泡水10分钟,清洗干净沥水备用。
4
老鸡焯水过后,把鸡油撕下来,否则汤太油腻,口感不好。
5
砂锅一次性注足水,入老鸡和3片姜大火煮开,转小火加盖锅盖小火慢炖。
6
老鸡煲1个钟后,加入红枣。
7
再加入板栗,盖上锅盖继续煲。
8
老鸡煲1小时50分钟,加入盐调味。
9
加入枸杞再煲10分钟即成,关火起锅装碗撒上葱花,开动吧。
10
成品图。
11
成品图。
小窍门
1、老鸡焯水之后,在下锅之前把鸡油撕下来扔掉,否则煲出来的汤太肥,影响口感。一碗好的鸡汤是鲜美醇香不油腻。
2、此菜谱发表之后,有个别厨友质疑料酒和八角,其实呢,是朋友没看清楚,八角和料酒都是用来焯水的,没有煲进汤水里。
3、不需要其他调味,老火汤只需盐和姜足够,喝的就是食材的本味。
来自 美食天下
咖啡私房菜
的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类:
汤类
家常菜
午餐
晚餐
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
汤类
家常菜
午餐
丝瓜鸡蛋汤
_蒍鉨变乖々
虾仁煎蛋丝瓜汤
清水淡竹
白菜粉丝肉丸汤
_蒍鉨变乖々
毛豆肉饼汤
宸·羽
山药羊肉汤
花若丶
煎蛋萝卜丝汤
从容过日子
热门专题
更多
自制酸奶
凉拌秋葵
红烧罗非鱼
蔓越莓花生牛轧糖
粉蒸牛肉
玛格丽特小饼
拌黄瓜
清蒸桂花鱼
干煸牛肉丝
蛋糕甜甜圈
茶香虾
黄金馒头
豆腐
土豆蒸排骨
什锦虾仁
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹