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“一款很家常，非常受欢迎的盖浇饭，操作简单，味道不一般，值得一试哦。
米饭扣入盘中，浇上刚出锅的宫保鸡丁，味道甜辣浓郁，透着微酸，时蔬撘配，色泽诱人。”
食材明细
简单易学的家常菜宫保鸡丁的做法步骤
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1
准备食材，胡萝卜黄瓜各半根，鸡胸肉一块（约120克）花生米小半把，豆瓣酱一勺，葱一段，蒜3瓣，料酒，米醋，味极鲜酱油。
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4
鸡胸肉切丁，加盐，白胡椒粉，玉米淀粉，一丁点糖，料酒去腥。
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5
搅拌均匀，如果太干可以加一点水抓匀，最后放玉米油搅拌下，锁住淀粉。
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6
准备调个料汁，一勺味达美米醋，2勺味极鲜酱油，一丁点盐，一勺白糖，一勺玉米淀粉，加适量的水化开，搅拌均匀。
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8
锅中放适量的油（比平时炒菜多一点）油温7-8成热下鸡肉滑炒，控油盛出来备用。
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9
锅中留少许底油，放豆瓣酱一勺，葱蒜，煸炒出香味。
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米饭扣入盘中，浇上刚出锅的宫保鸡丁，味道甜辣浓郁，透着微酸，时蔬撘配，色泽诱人。
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一款很家常，非常受欢迎的盖浇饭，操作简单，味道不一般，值得一试哦
小窍门
1.胡萝卜不容易熟，需要提前焯水断生。
2.如果儿童吃可以减少豆瓣酱的量，或者不放。
3.鸡胸肉需提前腌制，好入味，加玉米淀粉让肉变滑嫩，也可以放蛋清。
使用的厨具：炒锅
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