168精准计划网
美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
菜谱
搜索
菜谱首页
分类
菜单
排行
食材
食疗食补
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
泡酱腌菜
自制食材
家常菜谱
最新菜谱
全部菜谱分类
您的位置
:
美食天下
>
菜谱
>
甜品
早餐
下午茶
奶香红豆芋圆汤
辽南蟹
3张图片
食材明细
主料
蒸熟的芋头
150克
煮熟的红豆
一碗
牛奶
适量
粘米粉
20克
木薯淀粉
80克
白糖
适量
桂花
适量
玫瑰花
适量
甜味
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
奶香红豆芋圆汤的做法步骤
1
芋头切成片,放在笼格上面蒸熟,切片后比较容易蒸熟,水开后约需要10分钟。切片时不用去皮,洗干净就可以,蒸好后皮很容易去掉,还不用怕手痒痒。
2
去皮后的芋头150克,这个芋头含水量较小,如果是煮出来的芋头或者是蒸好的热芋头,含水量要大一些。
3
把80克木薯淀粉和20克粘米粉加入芋头中,用手揉搓,把面粉跟芋头揉均匀。加一点儿粘米粉,圆子的口感会更好,软中带弹更好吃。
4
根据面团的具体情况,添加一些牛奶,把芋头面团揉均匀,软硬适中就可以了。
5
揉好的面团搓成小手指粗的条,再分割成小圆子,搓开的时候用力要均匀,可以适当用一点儿手粉会好操作一些。
6
切好的圆子如果不及时下锅,需要盖上保鲜膜防止变干。
7
小锅加水上火烧开,烧水搓圆子可以同时进行,两不误。
8
水开后下入圆子煮熟,芋圆全都漂起来且没有硬心就煮好了。
9
捞出来过凉水备用。芋圆一次可以多做一些,过完凉水后分装成小份冻在冰箱中,吃的时候取出来直接下锅煮就可以了。
10
煮圆子的汤倒出去,锅中留下一碗,放上之前已经煮熟的红豆,加糖煮开。这里也可以用蜜红豆,自己煮的豆子比较烂,有豆沙的感觉,糖的用量也可以根据情况调整。
11
把牛奶和芋圆下锅,同红豆沙一起煮开,装入碗中,就可以上桌了,可以放一点儿玫瑰花和干桂花,好看又好吃。
小窍门
红豆芋圆汤的红豆和芋圆都可以提前准备好,早餐吃很方便。实在没有时间自己做,也可以买现成的芋圆和蜜红豆,只要材料备好,单煮十分钟就可以搞定。
如果喜欢花香浓一点,可以把玫瑰花和桂花下锅煮一下。
因为芋头的含水量不同,所需要的粉类用量也不一定,按木薯淀粉和粘米粉8:2的大至比例调整就可以了。
来自 美食天下
辽南蟹
的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
甜品
早餐
下午茶
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
甜品
早餐
下午茶
挤挤猪雪媚娘
鱼菲
草莓酸奶慕斯
鑫姐厨房
芒果毛巾卷
鑫姐厨房
芋泥牛乳西米露
_蒍鉨变乖々
玉米豆乳奶油卷
爱生活的馋猫
花生酱香蕉冰淇淋
鱼菲
热门专题
更多
酸辣土豆丝
牛奶炖蛋
转化糖浆
黄桃蛋挞
红烧羊排
芒果椰汁西米露
排骨海带汤
香菇炒青菜
铁板豆腐
青椒肉片
番茄肉丸汤
焗饭
话梅花生
铁板日本豆腐
鱼香茭白
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹