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【羊肉泡馍】----西安小吃

【羊肉泡馍】----西安小吃的做法

4张图片

食材明细

主料

羊肉 500克
面粉 500克
酵母适量

辅料

木耳适量
盐适量
味精适量
蒜苗适量
香菜适量

配料

生姜适量
干辣椒 适量
桂皮适量
大料适量
花椒适量
丁香适量
香叶适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

羊肉泡馍的做法步骤

1
面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状
2
揉成光滑的面团，醒发20分钟
3
擀成薄饼
4
平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制
5
烙得的两面微黄，有香味时即可
6
把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块
7
将羊肉洗净后放在凉水锅中
8
锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净
9
生姜切片、将8中调料用水洗净
10
将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中
11
加水，没过羊肉，压30分钟即可
12
熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制
13
当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮
14
加入盐、味精调味
15
盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可

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使用的厨具：高压锅、汤锅、平底锅、煮锅、炒锅

所属分类：主食小吃家常菜常见菜式中式菜系西北菜

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