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西红柿鸡蛋揪面片

西红柿鸡蛋揪面片的做法

3张图片

“昨天晚上包饺子剩一块面，中午一个人，刚好给自己做个揪面片，配上西红柿鸡蛋，光滑劲道有营养。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

西红柿 1个
鸡蛋 1个
小葱 1颗
青菜 2颗

调料

生抽 1勺
西红柿酱 2勺
盐适量
花椒粉 半勺
鸡精少许
花生油 适量
料酒半勺

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤

1
青菜洗干净切成段，西红柿小葱洗干净。
2
鸡蛋打进小碗里，里面加少许盐和料酒搅拌，小葱切成葱花，西红柿去皮切成丁。
3
锅中倒油，将鸡蛋炒散捞出。
4
用余油将葱花西红柿丁放进去翻炒两下。里面加花椒粉，生抽，盐和鸡精翻炒均匀均匀。
5
里面加一小碗开水大火烧开。
6
将炒好的鸡蛋放进去搅拌均匀关火装盘。
7
锅中烧水。
8
将面团揉成团擀成长方形的厚片。
9
用刀切开。
10
轻轻拉成长条。
11
水开用用手把面揪成面片，水开加水一次。
12
将切好的青菜放进去水开关火。
13
用漏勺将面片捞进碗里，不要带水。
14
浇上炒好的西红柿鸡蛋。
15
开吃，面条光滑劲道有嚼劲好吃。

小窍门

面尽量和软一点好吃，硬了太伤胃。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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