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酱油河虾的做法

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貌似传统酱油虾是用白皮小虾的,在深色酱汁衬托下倍显白嫩清新。
这次买了些青虾,最近的虾个头都不大,适合做酱油虾或油爆虾。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 适量
  • 适量
  • 蒸鱼豉油(或料酒) 适量
  • 生抽酱油 适量
  • 适量
  • 适量

酱油河虾的做法步骤

  • 酱油河虾的做法步骤:1
    1
    葱姜蒜切末;味汁:碗里放入蒸鱼豉油(或料酒),生抽酱油,白糖,盐,用少量冷开水调开。
  • 酱油河虾的做法步骤:2
    2
    锅内多加些油,烧至五分熟时,将虾控去水分倒入,翻炒炸酥。大约一两分钟。
  • 酱油河虾的做法步骤:3
    3
    控油捞出虾放入盆中,顶部放上葱末,姜末,蒜泥,淋上一勺热油
  • 酱油河虾的做法步骤:4
    4
    最后将调好的味汁倒入即可

小窍门

味汁可以按自己的喜好调整,爱甜的多加点糖,爱酸的还可以加点醋,爱辣的自己放点辣椒,不爱油腻的少放点油。总之油爆完之后除了酱油外什么都不加也可以。
来自 美食天下 咩头脑和兔高兴 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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