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热菜
千层手撕饼
若闲小厨
1张图片
“
在网上看到网友做的眼馋,于是自己动手,加了葱花。。。味道很不错。。。
”
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
鸡蛋
1个
配料
花生油
适量
五香粉
适量
盐
适量
小葱
适量
芝麻
适量
五香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
千层手撕饼的做法步骤
1
取一小碗,放面粉约80克,芝麻20克,五香粉、盐适量; 铁锅烧热后下花生油,冒青烟时加入些许花椒爆香关火,捞出花椒不要;待油稍凉慢慢淋入小碗中,一边淋一边搅拌,油温要控制好,太热面粉会胡,太凉没有香味;加入葱花调成油酥
2
将醒好的面揉成光滑的面团,分成剂子;用擀面杖擀成厚薄均匀的饼,约5MM厚,太厚不好吃,太薄容易漏油;
3
刷上一层油酥,开始叠罗汉;
4
将叠好的罗汉从一头开始卷,注意油酥别漏出来了;
5
最后用擀面杖擀成厚薄均匀的饼;
6
电饼铛刷上油,烤2分钟翻面烤1分钟即可。
来自 美食天下
若闲小厨
的作品
使用的厨具:电饼铛、平底锅
所属分类:
热菜
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