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主食
家常菜
丰富早餐从太阳蛋开始!(附详细步骤图)
娟儿私房菜
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
1个
辅料
清水
适量
配料
食用油
适量
盐
适量
其他
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
太阳蛋的做法步骤
1
锅烧热,快要冒烟时关火。
2
倒放少许油。
3
加少许盐,将油晃均匀锅底。
4
打入一个鸡蛋在锅底。
5
在蛋的周边撒上少量清水。
6
像这样,沿着锅边一撒上水,不能直接撒在蛋中间。
7
盖上盖子,开小火。
8
利用水蒸气的热度来焖熟鸡蛋。
9
像这样的均匀小火,并不是灶心火哦!
10
快要熟了。
11
开锅看一下,要是水份快要蒸发干了,而蛋不没有熟的话就还要加点水继续焖一会儿。这个嫩老程度看人个喜欢了。
12
可看到由于水份的作用,蛋白没有直接受热,所以非常滑嫩。
13
出锅了。
14
蛋黄很软糯,而并不干,要大人吃还可以再嫩一些。
15
这个太阳蛋煎时贪图快速,火候稍大了一点,所以蛋白有点点老了。
16
这个煎得非常嫩!
17
一人一个,不要抢哦!(右边的火候小,煎得很完美,一定要有耐心哦!)
18
煮牛腩面条加上一个太阳蛋,真是太满足了。
19
好事成双!看着就开心,丰富早餐从太阳蛋开始!
小窍门
1、关键火候的控制,一定不能心急,要慢慢半煎半煮,这样才会嫩;
2、中途注意观察水份是否蒸发发干,要及时加水,要不然会煎干煎老了。
3、难度不大,用心制作,将这份爱心溶入,就会做出完美的太阳蛋。
来自 美食天下
娟儿私房菜
的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类:
主食
家常菜
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