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小艾厨娘
4张图片
“
夏季心火易亢,苦味能泄暑热和燥暑湿,适当吃些苦味食品能恢复脾胃纳运功能,增进食欲。
”
食材明细
主料
苦瓜
1根
鸡蛋
2个
红辣椒
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
苦瓜煎蛋的做法步骤
1
准备材料。
2
准备两个鸡蛋,鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀。
3
苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片。
4
葱切成小碎粒。
5
红甜椒切丁备用。
6
鸡蛋中加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
7
平底锅加热,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固。
8
翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。
小窍门
1、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不要一次吃得过多。
2、苦瓜尽量切碎,煎出的蛋饼吃起来口感更好。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好。
来自 美食天下
小艾厨娘
的作品
使用的厨具:平底锅
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