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私房菜
爆炒腰花
美食C位
1张图片
“
经常做的一道菜,香辣脆爽很下饭。一点异味都没有。
”
食材明细
主料
猪腰
2个
韭黄
适量
红辣椒
1根
大葱
少许
生姜
少许
辅料
盐
适量
生抽
适量
糖
少许
料酒
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
爆炒腰花的做法步骤
1
猪腰洗干净,切成腰花。
2
腰花放入碗里,放入葱,姜,少许玉米淀粉和多一些料酒,腌制15分钟。
3
放入开水中炒一下,时间要短,腰花卷起就要立马捞出。
4
捞出焯水的腰花放入冷水中备用。
5
将韭黄切断,杆子和叶子分开。红辣椒切圈(忘拍了)。
6
锅里放底油,下入生姜丝,红辣椒圈和韭黄杆子煸炒出香味,再放腰花,开大火爆炒。最后放韭黄叶子,调入盐,糖和生抽即可以出锅。
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使用的厨具:炒锅
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热菜
私房菜
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