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家常菜
饼
葱油鸡蛋饼
安安de小厨房
1张图片
“
加了鸡蛋的葱油饼,美味再升级,可谓是葱油饼的升级版哦~~
”
食材明细
主料
面粉
100克
鸡蛋
1个
辅料
盐
1克
花椒粉
1克
面粉
5克(油酥)
食用油
10克(油酥)
大葱葱白
2段
香葱
1根
白芝麻
适量
葱香
口味
烙
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
葱油鸡蛋饼的做法步骤
1
100克面粉加60克沸水揉成面团,饧半小时。
2
饧面的过程中制作葱油酥,先将5克面粉、1克盐和1克花椒粉混合均匀。
3
炒锅中倒入适量油,放入几根葱白段,小火炸至焦黄。
4
将热油(10克)倒入面粉中搅匀,即成葱油酥。
5
饧好的面擀开成圆形的薄面片,将葱油酥刷在上面。
6
再撒上一层香葱末。
7
从下到上卷起来。
8
再盘起来。
9
饧一会儿,擀成圆饼。
10
平底锅中倒入少量油,烧热后将饼坯放入,小火烙至两面定型后,将打散的鸡蛋液涂在一面,撒上白芝麻,盖上锅盖烙一会,翻面重复操作即可。
小窍门
用烫面口感会更软。
不加鸡蛋就是普通的葱油饼,也一样美味哦~
来自 美食天下
安安de小厨房
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使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类:
主食
家常菜
饼
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