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金钱胡萝卜

金钱胡萝卜的做法

3张图片

“金钱胡萝卜炒腊肠
家常食材，简单的变一下刀法，
于是就有了一个美好的寓意，
新的一年里，金钱滚滚而来吧。
材料：胡萝卜山药腊肠
调料：葱生抽烹调油糖盐
做法：”

食材明细

主料

腊肠适量
胡萝卜 适量
山药适量
葱适量

辅料

盐适量
糖适量
生抽适量
糖粉适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

金钱胡萝卜的做法步骤

1
1、材料图。腊肠是蒸过的。
2
山药胡萝卜去皮改刀，注意把胡萝卜切成圆片，然后再用小刀切出中间的方形空洞。腊肠改刀成片。
3
坐锅烧水，将胡萝卜和山药焯水。
4
保证山药胡萝卜都八成熟出锅。
5
坐锅倒油，炒香葱花儿。
6
下腊肠片煸炒。
7
下焯好水的山药和胡萝卜。
8
翻炒均匀，淋生抽，加盐和糖调味出锅，这里的盐和糖用量都很小。
9
稍加装饰即可上桌。

小窍门

1、腊肠是熟的，其它食材也用焯水的方法做熟，这样保证食物一起出锅。
2、如果生炒，蔬菜可以不焯水，但生炒对锅具要求比较高，需要用不耗水的厚底锅。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：其它、炒锅

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