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糕点
奶香绿豆糕
球娃娃
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食材明细
主料
白砂糖
3勺
绿豆
400g
辅料
炼奶
8ml
豆沙
100g
黄油
30g
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
奶香绿豆糕的做法步骤
1
把绿豆泡上一晚上,10个小时以上
2
去皮,这个工序特别费时且累,第二次做时我就直接买的去皮绿豆
3
把去皮绿豆放到蒸锅里蒸,根据绿豆的多少可以适当地加点水,但千万不要加多,否则绿豆泥太稀了不好定型!我一般蒸50分钟,中途要往蒸锅里加两次水,以防水蒸干了,蒸到用小勺一按就碎了就不用蒸了
4
把蒸熟的绿豆里放糖,用勺压下,再拿一个保鲜袋,把绿豆倒进去,用擀面杖来回压实,这样绿豆泥要细腻些
5
在平锅里放入黄油,小火,黄油融化后倒入绿豆泥,不断翻炒,再加入炼奶,一直炒,直到绿豆泥变干,但千万不能糊,这也算最累的一步了,我胳膊都炒酸了!
6
用模具整型,把绿豆泥揉成圆形,压扁,中心放入红豆沙,放入模具里一压即可
小窍门
这款绿豆糕口味清爽,不油腻,特别适合小朋友吃哦!
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球娃娃
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