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“鸡年伊始，教煮远在大洋彼岸的多伦多跟各位拜个早年，接下来的几周时间内，我会教大家一些不算难但很有逼格的新春菜。
广东人常说“无鸡不成宴”，2017又恰逢是鸡年。在这个“七肯”年前，我会教大家制作7道个鸡相关的菜，让大家
大吉（鸡）大利
吉（鸡）祥如意
鸡中翅去骨视频：http://v.qq.com/x/page/l0364bavwbf.html”
食材明细
芦笋杏鲍菇酿鸡翅的做法步骤
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将去骨的鸡翅，连同泡发的虫草花（包括水）和蛋白，和少许盐糖，腌制15-30分钟。鸡中翅去骨视频在本文的最上端。
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芦笋尖保留和鸡翅长度相若，剩余部分切成小段（如果太老，记得将末梢部分的表皮削去）
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就可以倒入小半碗水的稀淀粉（粤菜师傅称之为“玻璃芡”），
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倒入之前焯水的芦笋段和适量的麻油就可以浇在鸡翅上了。
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欣赏一下成品。欢迎扫码关注微信公众号chubbylens
小窍门
对于鸡中翅去骨，有一点需要补充：
首先我们要区分鸡翅的头尾，尾部为靠近鸡翅尖的部分。而拆骨最好是从头部开始下刀。
使用的厨具：蒸锅
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