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饺子
酸青瓜羊肉水饺
安宝的虎妈
1张图片
“
喜欢用酸菜配肉包水饺,吃起来清爽不腻,曾经做过泡菜猪肉馅的,今天用酸青瓜配羊肉,味道不错。
”
食材明细
主料
冠利俄式酸青瓜
100g
羊肉
320g
大葱
24g
饺子皮
300g
辅料
花椒
3g
热水
60g
生姜
3g
盐
适量
生抽
适量
黑胡椒粉
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
酸青瓜羊肉水饺的做法步骤
1
花椒中倒入热水;
2
完全冷却后过滤出花椒水备用;
3
羊肉洗净切小块;
4
取冠利俄式酸青瓜4根
5
剁成小块;
6
生姜切小片;
7
将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里,绞成肉泥;
8
肉泥倒入碗中,放进切碎的大葱;
9
加入适量盐、生抽、黑胡椒粉,分次倒入花椒水,顺时针搅拌搅打上劲;
10
饺子皮中放入适量馅料,包好;
11
锅中水烧开后放入饺子,水煮沸饺子浮起后加入适量冷水,烧开后再加入冷水,加3次冷水后饺子浮起即可捞出;
12
成品;
13
成品。
小窍门
1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份,避免水过多;
2.喜欢吃到青瓜颗粒的,可以不用放进料理机里跟肉一起绞,用刀剁碎即可。
来自 美食天下
安宝的虎妈
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使用的厨具:煮锅
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饺子
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