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新疆菜
大盘鸡
英子草23
4张图片
“
大盘鸡色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香是餐桌上的佳品。
”
食材明细
主料
鸡翅
350g
土豆
400g
青椒
150g(红椒)
洋葱
80g
胡萝卜
70g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
豆瓣酱
1大勺
辣椒
3只
蒜
3瓣
蚝油
1大勺
白糖
1勺
八角
2个
花椒
3g
微辣
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
大盘鸡的做法步骤
1
准备食材
2
鸡翅洗净一切二,放入料酒,蚝油,盐,白糖拌均匀,腌制30分钟。
3
土豆去皮切块,胡萝卜切块。
4
青红椒去籽洗净切块、洋葱切块。
5
锅中热油,5成热时放入辣椒,蒜,花椒爆香。
6
将郫县豆瓣酱放入锅中,煸炒出红油。
7
将鸡块放入锅中煸炒匀均。
8
将一碗水倒入锅中。
9
放入八角茴香,大火烧开后转小火炖15分钟.
10
将土豆放入锅中炖15分钟。
11
将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均,开大火收汁。
12
放一小勺盐调味,翻炒匀均即可。
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英子草23
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使用的厨具:炒锅
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