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啤酒鸭
尖尖_实验室
2张图片
“
用啤酒代替料酒和水,去腥提味,好吃下饭
”
食材明细
主料
鸭
500克
啤酒
500毫升
辅料
蒜瓣
1头
姜片
4片
葱段
2段
花椒
10粒
干辣椒
2个
生抽
2汤匙
老抽
半汤匙
盐
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
啤酒鸭的做法步骤
1
鸭清洗干净剁成小块。
2
冷水下锅,开盖煮出浮沫,鸭肉变色。
3
捞出洗净浮沫沥水备用。
4
蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好。
5
起锅热油,爆香葱姜蒜花椒干辣椒。
6
倒入鸭块、白糖,小火慢慢炒至糖融化,鸭块上色。
7
加入生抽老抽。翻炒几下。
8
倒入一整瓶啤酒。大火煮开,转小火煮25分钟左右。
9
待汤汁浓稠,根据个人口味调入适量盐提味。
小窍门
汁不要收的太浓,拌饭相当美味。
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尖尖_实验室
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使用的厨具:炒锅
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热菜
家常菜
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