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水煮肉片

水煮肉片的做法

3张图片

“寒冷的冬天，来份水煮肉片，配上大米饭🍚，保证吃的饱饱的，暖暖的！”

食材明细

主料

里脊适量
豆芽适量
青菜适量
香菜适量

辅料

花椒适量
干辣椒 适量
淀粉适量
盐适量
郫县豆瓣酱 适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
里脊切成肉片，放入盐，少量蛋清，适量淀粉抓匀，腌制至少10分钟。
2
青菜绰熟捞出。
3
豆芽绰熟捞出。
4
将焯好的青菜和豆芽铺入碗底。
5
切葱姜蒜和香菜。
6
热锅凉油，油热之后，放葱段和蒜末煸出香味。
7
放入郫县豆瓣酱煸出红油。
8
加入适量的水煮开。
9
放入腌好的肉片煮熟。
10
放入碗中，放上干辣椒段和葱花蒜末。
11
锅中倒油加入花椒，将油加热至稍稍冒烟即可。
12
将油浇到干辣椒葱花蒜末上，发出滋啦滋啦的响声，飘出香味。
13
撒上香菜即可。

小窍门

最后浇入热油一定要小心，防止烫伤。

来自美食天下温晓情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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