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小吃
波纹薯条
独家
从容过日子
2张图片
食材明细
主料
土豆
适量
辅料
酥肉粉
适量
调料
番茄沙司
适量
原味
口味
炸
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
波纹薯条的做法步骤
1
所需材料:土豆、酥肉粉。
2
土豆去皮,用波浪刀切稍厚的片。
3
再切成条。
4
冲洗去掉表面的淀粉。
5
水开下入薯条,焯水1分钟左右,薯条接近透明,有土豆香味飘出即可。
6
捞出彻底投凉。
7
加入酥肉粉适量。
8
晃动薯条,让酥肉粉均匀沾满薯条。
9
热锅热油,7成油温下入薯条油炸。
10
炸到定型,捞出。油温升高复炸一遍,炸到金黄色捞出。
11
拧一点欧芹碎即可(没有也可)。
12
完成。
小窍门
1、没有波浪刀用菜刀切条也可。
2、薯条焯水时飘出土豆香味即可,忌时间过长土豆过熟。
3、没有酥肉粉可用淀粉或者苏打粉。
4、油炸时注意火候,火力不能太小,也不能太大,中温炸。
5、薯条要搭配番茄沙司吃。
来自 美食天下
从容过日子
的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
小吃
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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