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家常毛血旺

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

家常毛血旺的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭血适量
午餐肉 适量
毛肚适量
魔芋条 适量

辅料

黄豆芽 适量
芹菜适量

调料

葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
花椒适量
白芝麻 适量
香菜适量
郫县豆瓣酱 适量
酱油适量
鸡精少许
盐适量
料酒少许
食用油 适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常毛血旺的做法步骤

1
黄豆芽和芹菜洗净，芹菜斜刀切段，焯水至断生，放入油锅加入少许盐翻炒几下，放入盆底。
2
鸭血、午餐肉切片，毛肚切条，锅中水烧开，放入鸭血和午餐肉，淋入料酒焯水2分钟，放入毛肚再焯1分钟。
3
葱切碎，姜切丝，蒜切末，干辣椒洗净剪段。
4
锅中倒入食用油，加入豆瓣酱，小火炒出红油。
5
加入葱姜翻炒几下。
6
倒入清水烧开，加入盐、酱油、鸡精，煮2分钟。
7
捞出调料渣，放入鸭血、午餐肉、魔芋条烧开，煮2分钟，放入毛肚。
8
盛入豆芽和芹菜盆中，加入蒜末和芝麻。
9
锅中再倒入食用油烧热，放入花椒（最好也放入麻椒）小火炸香。
10
再放入辣椒段，小火炸至稍微变色。
11
热油浇到蒜末上，放入香菜段。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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