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红烧鲳鱼

红烧鲳鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鲳鱼适量

辅料

姜适量
葱适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
酱油适量
料酒适量
胡椒粉 适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧鲳鱼的做法步骤

1
主料准备好
2
鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会
3
姜切片，葱切段
4
将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干
5
锅里放适量油，烧至6、7层熟放姜片略煎，随后放葱段
6
接着放鲳鱼，用中小火慢煎
7
煎至一面微微焦黄，翻转煎另外一面
8
两面都煎至微焦黄后，调入适量酱油、料酒、郫县豆瓣酱，烹出香味
9
随后兑入适量清水，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中间翻转一下
10
最后大火收汁即可

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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