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食材明细
主料
米饭
适量
辅料
洋葱
小半个
胡萝卜
小半个
火腿肠
一个
黄瓜
一根
鸡蛋
2个
熟玉米粒
适量
熟豌豆粒
适量
葱
适量
配料
食盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蛋炒饭的做法步骤
1
准备好原料。
2
米饭打散胡萝卜洋葱火腿肠黄瓜均切成小丁,葱切成葱花,鸡蛋加一点点盐打散。
3
锅烧热加一点油,油6—7成热时倒入鸡蛋液,用筷子迅速将蛋液不停搅散,将蛋液炒成鸡蛋碎,盛出备用。
4
炒锅重新加油烧热,放入葱花、胡萝卜略少几下,放入洋葱翻炒几下,放入火腿肠翻炒几下,加一点点生抽(加生抽是给蔬菜增加一些鲜味)
5
放入玉米粒和豌豆粒翻炒均匀,放入鸡蛋、盐翻炒均匀。
6
倒入打散的米饭翻炒均匀,尽量多炒一会,这样米饭会劲道一些。
7
放入黄瓜和鸡精(鸡精也可不放,不过放了鸡精味道会略有不同)翻炒几下即可。(黄瓜炒久了会失去原有的清香)
小窍门
1用作炒饭的米饭不可以太软烂,不然的话炒出来的饭会很黏不劲道。
2油不可以放太多,不然会很腻。
3黄瓜可以增加炒饭的清香,黄瓜不可少。
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落樱yi
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使用的厨具:炒锅
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