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自制麻辣烫

自制麻辣烫的做法

1张图片

“我爱吃辣作为四川的媳妇辣椒在我家餐桌上是不可少的，麻辣烫是经常爱吃的自己做简单卫生经济实惠，还可以自己搭配”

食材明细

主料

鸭血 1块
土豆 1个
娃娃菜 1棵
豆芽 100克
熟鸭肠 适量

辅料

豆瓣酱 1勺
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
姜片适量
葱适量
蒜泥适量
芝麻适量
花椒面 适量
辣椒面 适量
辣椒适量
盐适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

自制麻辣烫的做法步骤

1
准备要用的食材洗干净切好备用
2
锅里加适量的油把葱姜蒜片炒香加一勺豆瓣酱
3
把豆瓣酱炒香
4
加入一小勺生抽料酒蚝油少许的盐调味最后加一碗水煮开
5
开始烫熟娃娃菜
6
烫一下土豆片喜欢吃脆点的烫的时间短点自由控制哈，土豆建议切薄成薄片
7
最后烫鸭血（鸭血我买的是现成煮好的半成品，稍微煮一下）
8
把所有烫好的菜装盘放入熟的鸭肠，撒辣椒，花椒面.辣椒粉,蒜泥，芝麻，香葱
9
锅里加适量的油烧热冒烟
10
把热油浇在碗里，听见油滋啦一声香味就出来了
11
最后加点鸡精撒点香菜就行啦（鸡精不适合高温烧所以我最后放只调个鲜味）
12
成品哈

小窍门

麻辣烫自己做的时候喜欢吃啥自己搭配，还有辣味也由自己控制，喜欢拉的多放点辣椒！烫蔬菜的时候分开烫觉得不乱也好摆盘！不过我一般吃的是微辣怕上火

来自美食天下暮之雪的作品

使用的厨具：炒锅

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