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炸虾可乐饼

炸虾可乐饼的做法

1张图片

“炸虾和可乐饼是不同的食物吗？没错！一般的日式家庭餐厅里时常会有出售。后来发现，好像很少看见土豆做成的可乐饼里有虾的出现，其实它们组合起来会有奇妙的化学反应哦！”

食材明细

主料

虾 10只
鸡蛋 3个
盐适量
面粉 1碗

辅料

土豆 2个
米酒 1大匙
黑胡椒粉 适量
面包糠 1碗

其他口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸虾可乐饼的做法步骤

1
将所有食材准备好
2
虾洗净去壳（只保留尾部虾壳），剔除虾线
3
将去壳的虾切成两半，尾部一截保留
4
另一截切成小丁
5
土豆削皮切成条，冲水洗去表面的淀粉
6
将土豆条、2个鸡蛋放入锅里，加入水，开大火煮沸后，转中火煮15分钟
7
炒锅入油（少量），烧热后倒入虾，中火翻炒
8
加入1大匙米酒继续翻炒，直至虾身变色，酒蒸发完全后，熄火放凉
9
将煮好的土豆放入大碗里，用工具碾成土豆泥
10
将煮好的鸡蛋剥皮，切成小丁。
11
将鸡蛋丁、虾仁全部倒入土豆泥里
12
加入盐、黑胡椒粉调味拌匀。
13
取部分土豆泥做成椭圆形，把虾尾压进去，再揉成圆形
14
将做好的可乐饼放入面粉里，表面沾上薄薄一层面粉，多余的面粉轻轻拍掉。
15
然后将可乐饼放入鸡蛋液里，表面裹上一层蛋液后取出。
16
最后将可乐饼放入面包糠里，表面裹上一层面包糠。
17
准备油锅（180℃），将可乐饼一个一个放进去，慢慢炸到呈金黄色。
18
将炸好的可乐饼沥去多余油份，稍事冷却即可食用。
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成品照
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成品照

来自美食天下林语私厨的作品

使用的厨具：不粘锅

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