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宫保鸡丁
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天国的女儿
1张图片
食材明细
主料
鸡脯肉
1块
香醋
2勺(料汁)
生抽
1勺(料汁)
酱油
1/2勺(料汁)
糖
1勺(料汁)
盐
少许(料汁)
胡椒粉
少许(料汁)
辅料
油炸花生米
1小碗
蛋清
1个
青尖椒
各1个
葱
1段
姜
1小块
干红辣椒
6-8个
蒜
2瓣
盐
适量
胡椒粉
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
干淀粉
2勺
红尖椒
适量
酸甜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
鸡脯肉切丁,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽抓匀,加入蛋清继续抓匀,最后加入2勺干淀粉拌匀,淋入1小勺植物油拌匀备用。
2
干红辣椒切段,青红椒切圈,葱姜蒜切碎,另取一碗,倒入2勺香醋、1勺生抽、1/2勺酱油、1勺白糖、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀成料汁备用。
3
热锅冷油,倒入鸡脯肉翻炒至变色断生倒出备用。
4
锅留底油,加入姜蒜末炒香。
5
加入干红辣椒炒香。
6
加入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入调好的料汁快速炒匀。
7
倒入鸡丁翻炒均匀。
8
倒入青红椒和葱末拌匀。
9
最后倒入油炸花生米。
10
翻炒均匀即可。
11
成品
12
成品
13
成品。
来自 美食天下
天国的女儿
的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
中式宴请
秋季食谱
冬季食谱
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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