168精准计划网
美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
菜谱
搜索
菜谱首页
分类
菜单
排行
食材
食疗食补
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
泡酱腌菜
自制食材
家常菜谱
最新菜谱
全部菜谱分类
您的位置
:
美食天下
>
菜谱
>
热菜
家常菜
午餐
晚餐
红烧茄子
零下一度0511
1张图片
食材明细
主料
紫茄子
2条
辅料
姜
4片
蒜
2瓣
葱
2棵
生抽
2勺
老抽
半勺
蚝油
1勺
盐
1克
鸡精
2克
生粉
半勺
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧茄子的做法步骤
1
姜、蒜切片、葱白切段。
2
取一个小碗,加入生粉、清水、生抽、老抽、蚝油拌匀调成红烧汁。
3
茄子切块。
4
锅内热油下茄子大火油炸。
5
炸至茄肉呈微黄色,控油盛出。
6
锅内留底油,下姜、蒜、葱白小火炒香。
7
炸好的茄子倒入锅内。
8
加入调制好的红烧汁,烧开转小火焖两分钟。
9
最后调入少许盐和鸡精。
10
成品图。
小窍门
1、茄子入锅时油要足够热并用全程大火油炸,炸好的茄子控一下油,这样做出的成品不油腻。
2、选用紫色茄子做出的成品颜色更好看,据说紫色茄皮中含有很多营养成份,所以将这层皮保留。
3、制作的过程中加入蚝油和酱油均有咸味,所以最后盐的用量仅需要一点点。
来自 美食天下
零下一度0511
的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
红烧茄子的更多做法
更多
红烧茄子的做法大全
专题
红烧茄子
美食天下
红烧茄子
kiss战女
红烧茄子
狼之舞
红烧茄子
暖暖尚
鲁味红烧茄子
红豆厨房
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
午餐
脆皮烤鸡
美食妃英理
酱香排骨
诗韵墨香
葱香烧豆腐
豫G老阿姨
肉沫烧毛豆
_蒍鉨变乖々
蒜蓉油焖虾
二小姐懒羊羊
胡萝卜洋葱炒秋葵
清水淡竹
热门专题
更多
菊花酥
自制草莓酱
手撕茄子
腊肠炒荷兰豆
菠菜拌粉丝
可乐鸡腿
草莓慕斯
柠檬可乐鸡翅
芝士焗番薯
白菜猪肉饺子
手抓羊肉
木耳烧豆腐
粢饭糕
牛油果沙拉
杏仁蛋糕
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹