1、鸭肉要煸炒至鸭皮出油，再放调料。2、用啤酒代替料酒和水，是啤酒好吃的关键，所以啤酒最好是没过鸭肉，煮出来更香。3、辣椒可以根据自己的口味调整，喜欢辣点的还可以加几个。