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红烧排骨

红烧排骨的做法

3张图片

“这道家常菜，一焯水、二煎、三焖煮，香甜咸鲜，焖煮后肉质松软，骨肉容易分离，超级好吃😋。”

食材明细

主料

排骨 1斤

辅料

葱 2根
蒜少许
姜少许
八角 1个

调料

冰糖 2匙
老抽 1匙
生抽 2匙
料酒 1匙
蚝油 1匙

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
准备的食材。（买到的不是直排，普通带肉的排骨。）直排最佳。
2
排骨冷水下锅，加八角、葱，煮去血水。
3
捞起来沥干备用。
4
热油，倒入排骨，炸至表面金黄色。
5
捞起来备用。
6
留少许油，放入冰糖。
7
炒出糖色。
8
倒入排骨，上色。
9
加老抽、生抽调色调味。
10
加一碗清水、料酒、少许盐、葱段、蒜盖起来，中火焖煮十分钟。
11
焖至汤汁浓稠，加少许蚝油调味出锅。
12
装盘，撒少许芝麻、葱花点缀。
13
成品。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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