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糖醋排骨
旭日_yrW09B
1张图片
“
糖醋排骨,红亮诱人,酸甜可口,下饭必备!
”
食材明细
主料
猪排骨
300g
调料
姜
适量
葱头
适量
蒜头
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
白砂糖
1匙
料酒
1勺子
白醋
2勺子
冰糖
2.5勺子
酸甜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
高级
难度
糖醋排骨的做法步骤
1
猪排骨切段洗净,冷水下锅,排骨焯水。焯水后的排骨捞出洗净。
2
备好姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶。
3
倒入半锅铲油,待油热后,放入配料姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶,大火爆香。
4
倒入焯过水的排骨,大火炒至稍微焦黄,配料香气入味即可,盛出放好。
5
洗锅,热锅,倒入半锅铲油,待油热后,倒入2.5勺子冰糖。
6
中火,搅动冰糖熬制融化至棕褐色(记得要不停地搅动,否则糖会炒焦)即可。
7
倒入炒香的排骨,中火将排骨挂上糖色。
8
倒入半碗水,淹至排骨大半即可(方便后续煮至浓稠)。加入1勺子料酒,盖上锅盖中火煮10分钟,5分钟翻一下排骨。调至大火,翻炒排骨,直至汁水浓稠,沿锅边倒入2勺子白醋,大火将酱汁挂满排骨即可。
9
盛出摆盘,撒上白芝麻,酸甜可口的糖醋排骨可以上菜啦!
小窍门
1.如果想甜一点的话,可以在步骤8时,加入1匙白砂糖煮。
来自 美食天下
旭日_yrW09B
的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
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