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早餐
陕西小吃
陕西菜
羊肉汤泡馍
独家
一溪月
2张图片
“
汤鲜味儿美,肉烂饼筋香。
”
食材明细
主料
羊脊骨
一副
羊肋条肉
适量
椒盐饼
一个
辅料
蒜黄
适量
香菜
适量
小米椒
可选
盐
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
一点点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
羊肉汤泡馍的做法步骤
1
羊脊骨清水浸泡一夜,冷水下锅焯水两遍。
2
温水洗净浮沫。这么炖出来的汤洁白不混。
3
锅内加入足量清水,焯洗干净的羊脊骨放入,加入几片姜。
4
大火烧开,撇去浮沫和油脂。
5
中大火炖一个小时。
6
这边羊肋条肉洗一下,冷水下锅。焯一滚儿。
7
捞出温水洗一下。
8
羊肋条肉放入煮锅,加足清水,切几片姜。
9
中火煮四十分钟,加一点点盐,增加羊肉的底味儿(微咸即可)。但是不能过于咸了。
10
煮好的羊肉备用。
11
羊脊骨汤也炖好了,又白又不油腻,喝起来还不膻。
12
蒜黄,香菜,小米椒。
13
适量盐,白胡椒粉,加一点点鸡精。
14
羊肋条肉切小块。
15
椒盐饼(死面的)切小块。
16
盛入羊汤,搅匀。
17
放入羊肉,饼块。
18
成品。
来自 美食天下
一溪月
的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
小吃
早餐
陕西小吃
陕西菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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