1.想要肉丝炒的嫩，用里脊肉炒是最适合的。
2.炒肉更嫩的话，用少许淀粉抓一抓肉丝。
3.肉炒熟之后一定要乘除备用，否则肉会老。
4.郫县豆瓣酱炒菜会特别香。
5.木耳冷水泡发，本次我用的是小木耳，所以就没有切丝，要使用大木耳需要切丝哦。