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豆角干扣肉的做法

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趁着休息,今天打算给LG一个惊喜:做个他小时最爱吃的扣肉。因为没有准备梅菜,于是用了干豆角替代。

食材明细

主料
辅料

豆角干扣肉的做法步骤

  • 豆角干扣肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗干净,放锅里加水煮
  • 豆角干扣肉的做法步骤:2
    2
    煮好后,用筷子从皮扎进去,可以穿透就可以。然后在皮上扎孔,牙签或者筷子扎都行。
  • 豆角干扣肉的做法步骤:3
    3
    蜂蜜+生抽+老抽+酒调成调料,均匀的抹在肉上。
  • 豆角干扣肉的做法步骤:4
    4
    锅烧干水分,倒油烧热。把涂好调料的肉皮朝下放油里。关成小火,盖上锅盖,以免油溅出烫到。炸好批后翻面炸另外一面,直到都炸好再上锅。
  • 豆角干扣肉的做法步骤:5
    5
    煮肉的同时,用热水把豆角干泡着
  • 豆角干扣肉的做法步骤:6
    6
    泡软的豆角干洗干净,切成小段沥干水分。放锅稍微炒一下,放上适量的盐起锅放盘子备用。
  • 豆角干扣肉的做法步骤:7
    7
    炸好的肉切成片,摆放在豆角干上面。
  • 豆角干扣肉的做法步骤:8
    8
    蒸锅加水,扣肉放进去蒸。大约蒸40分钟,肉很软为好。
  • 豆角干扣肉的做法步骤:9
    9
    出锅开餐。
  • 豆角干扣肉的做法步骤:10
    10
    翡翠+白玉

小窍门

炸肉的时候,记得盖盖子,因为猪皮有水分遇油会爆,很容易烫着。如果喜欢吃辣椒,可以在豆干这些配菜里头加适量的辣椒和豆豉。蒸出来味道又不一样啦。
来自 美食天下 落叶漫天飞 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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