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芙蓉蛋卷

漫解花语
芙蓉蛋卷的做法

  2张图片

“这是一款由鲜虾、鸡蛋皮和胡萝卜制成的简单鲜美且营养丰富的早餐。”

食材明细

主料
辅料

芙蓉蛋卷的做法步骤

  • 芙蓉蛋卷的做法步骤：1
    1
    鲜虾洗净，去虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加一点盐和白胡椒粉、料酒，拌匀。
  • 芙蓉蛋卷的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切成细丁，放入虾仁中拌匀。
  • 芙蓉蛋卷的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打散，加入一点点盐，搅匀。
  • 芙蓉蛋卷的做法步骤：4
    4
    放入滤网过滤一下，去筋膜。
  • 芙蓉蛋卷的做法步骤：5
    5
    过滤后的蛋液非常细腻。
  • 芙蓉蛋卷的做法步骤：6
    6
    平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
  • 芙蓉蛋卷的做法步骤：7
    7
    摊好的蛋饼平铺于案板上，稍稍放凉备用。
  • 芙蓉蛋卷的做法步骤：8
    8
    用勺子舀拌匀的虾泥和胡萝卜，均匀的铺在蛋饼上。
  • 芙蓉蛋卷的做法步骤：9
    9
    从一端开始卷起蛋饼，可抹一些湿淀粉封口。
  • 芙蓉蛋卷的做法步骤：10
    10
    上锅隔水蒸10分钟即可。
  • 芙蓉蛋卷的做法步骤：11
    11
    切段、装盘即可。
  • 芙蓉蛋卷的做法步骤：12
    12
    算得上一份不错的营养早餐呢O(∩_∩)O~

小窍门

1、鸡蛋过滤后摊出来的蛋饼更加细腻可口，如果嫌麻烦，这个步骤可省略；2、如果是给小宝宝吃，建议胡萝卜丁先用开水煮一下比较好；3、除了虾肉，用鱼肉、猪肉、鸡肉都可以的。4、上锅蒸的时间因蛋卷、肉馅多少灵活掌握。
来自 美食天下 漫解花语 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   家常菜  

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