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生滚鱼片粥
斯佳丽WH
6张图片
食材明细
主料
糯米
100克
大米
50克
鱼片
100克
香菜
2颗
辅料
料酒
1勺
生粉
1小勺
姜丝
2克
白胡椒粉
1小勺
油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
生滚鱼片粥的做法步骤
1
糯米和大米按照2:1混合;
2
将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀;
3
鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉,拌均匀腌制;
4
将锅中水烧开,将准备好的米放入里面去煮;
5
大火煮开,转为小火,熬煮到浓稠;
6
一片一片放入腌制好的鱼片进去煮;
7
同时加入盐和白胡椒粉调味;
8
待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可;
9
这样香滑鲜美的“鱼片粥”就煮好了,赶紧来上一碗。
小窍门
1.糯米和大米按照2:1比例混合,再清洗干净后加入点油和盐,这样煮好的粥吃起来口感更好;煮粥时要水开后放入,大火煮开转为小火,慢慢煲煮;
2.鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下,待粥煮好后一片片放入,鱼片变色后就可以关火;
3.下入的青菜随意,香菜、小白菜等都味道不错,口感更多层次,而且能增加些颜色。
来自 美食天下
斯佳丽WH
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使用的厨具:砂锅
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