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麻辣烫

麻辣烫的做法

5张图片

食材明细

主料

泡发红薯粉 100g
绿豆芽 200g
泡发黄花菜 100g

辅料

青豆 20g

配料

郫县豆瓣酱 30g
豆豉 20g
花椒 5g
芝麻 5g
红辣椒 1个
葱适量
姜适量
蒜适量
油适量
盐少许
糖适量
鸡精适量

麻辣口味
氽工艺
十分钟耗时
普通难度

麻辣烫的做法步骤

1
泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、、红辣椒1个、葱姜蒜。
2
起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。
3
放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。
4
加入清水烧开，小火煮5分钟。
5
放入绿豆芽烫熟。
6
把烫熟的绿豆芽盛入碗中。
7
再放入泡发的黄花菜烫熟。
8
把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。
9
再放入红薯粉烫熟。
10
把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。
11
把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。
12
把调好味的汤浇入碗中。
13
锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。
14
将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。

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