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糖醋排骨首发

糖醋排骨的做法

3张图片

“我烧糖醋排骨一遍喜欢小火慢炖到排骨酥烂，老耿提起想吃饭店里过油的那种，没那么酥，有些嚼劲，汁水收得很干，糖浆包裹着排骨，酸甜很浓郁的，那就做一只！”

食材明细

主料

肋排 500克
熟芝麻 少许

辅料

番茄酱 2大勺
醋 1大勺
白糖 4大勺
生姜 1块
葱适量
料酒 1大勺
盐少许
老抽半勺
生抽半勺
生粉 2大勺
胡椒粉 少许

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋排骨的做法步骤

1
准备的原料。
2
排骨加葱，姜，料酒，清水烧开。
3
温水洗净排骨表面的浮沫。
4
加入生粉，老抽，生抽，胡椒粉。
5
拌匀待用。
6
热锅凉油，将腌制好的排骨下油锅炸到表面起硬壳。
7
炸好的排骨捞出沥油。
8
炸排骨的锅中油全部倒出，加入番茄酱，陈醋，白糖，少许的盐，少许的清水小火熬煮浓稠。
9
加入排骨翻炒均匀。
10
大火翻炒收干汤汁，全部裹到排骨上就可以。
11
撒点熟芝麻更香了！

小窍门

1.炸排骨火候不要大，不要炸焦。
2.熬酱的时候火要小些，容易烧焦。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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