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家常红烧鱼

家常红烧鱼的做法

3张图片

“无论是海鱼还是淡水鱼，家常红烧的做法大同小异，本次用到的海鱼，叫不上名字，不是当地常见的海鱼，味道确实非常的棒。年夜菜中必不可少的年年有“余”。”

食材明细

主料

海鱼一条
五花肉 50克

辅料

植物油 一汤匙
盐适量
葱段适量
姜 3片
蒜 3瓣
酱油一大勺
料酒一汤匙

其他口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

家常红烧鱼的做法步骤

1
海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
2
炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味
3
放入五花肉翻炒；
4
待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；
5
五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；
6
锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒；
7
放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；
8
放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅；
9
装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。

小窍门

鱼清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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