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葛思嘉
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食材明细
主料
鲈鱼
2条
辅料
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
配料
油
50克
盐
适量
生粉
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
酸甜
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
糖醋鲈鱼的做法步骤
1
鲈鱼2条收拾干净;
2
在鱼身上划几刀,用料酒、盐腌制入味;
3
取一小碗加酱油、醋、糖、水、少许淀粉调成碗汁,准备一些番茄酱;
4
备些葱、姜、蒜末;
5
锅烧热些,倒入50克左右的油,下鲈鱼煎制(鲈鱼煎之前在鱼身上抹上一层薄薄的生粉);
6
煎至一面焦黄翻面;
7
盖上锅盖,小火焖煎5分钟,中间翻面一次,再煎5分钟;(以便鱼肉熟透);
8
煎好的鱼装入盘中;
9
锅中留底油,下葱、姜、蒜末小火爆香;
10
倒入糖醋汁,加入番茄酱炒匀;
11
烧好的汁浇在鱼身上,撒上葱丝即可上桌。
12
还等什么,开吃。
小窍门
1、煎鱼一定要加锅盖,要把鱼肉焖熟。
2、这样煎鱼,不下油锅炸,少油,更健康。
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葛思嘉
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