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糖醋鲈鱼
心语梦境
1张图片
食材明细
主料
料酒
4~5茶匙
胡椒粉
1小勺
生抽
2茶匙
番茄酱
4茶匙左右个
糖
3茶匙
淀粉
3茶匙
盐
3小勺
醋
2茶匙
鲈鱼
700克左右
面粉
2茶匙
辅料
姜
3~4片
蒜瓣
3个
食用油
小半碗
葱
2根
原味
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
糖醋鲈鱼的做法步骤
1
准备好食材
2
将鱼洗干净,在鱼身上两面斜划上几刀,加入料酒,葱,姜片,胡椒粉,盐,均匀的涂抹在鱼身上,两面都要抹到,这样更容易入味
3
蒜切碎备用
4
把淀粉和面粉混合在一起、稍加一点水,调成厚的面糊
5
把鱼全身都沾上面糊(我这面糊稍微稀了点,但不影响口感)
6
不粘锅里倒油加热,等油热以后,把裹好面糊的鱼放入油锅中小火煎至两面金黄(油要稍多些,煎的时候用勺子不断的把油浇在鱼身上)
7
锅里留底油,爆香蒜末,加入糖3茶匙,生抽2茶匙醋,料酒2茶匙,番茄酱4茶匙左右,调拌均匀,然后加入盐3克左右,鸡精3克调味,把调制好的酱料浇在鱼身上即可
8
装盘,撒上葱花即可
9
成品图
10
成品图
小窍门
煎鱼最好用不粘锅,油要稍多一些,煎的时候翻动不要太大,以免把鱼弄散,不断的往鱼身上浇油,这样鱼更容易熟
来自 美食天下
心语梦境
的作品
使用的厨具:不粘锅
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