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蒜蓉粉丝蒸扇贝

老杨的厨房

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

2张图片

“这道菜，是一道简单但是却很美味的。因为扇贝挺不便宜，所以在酒店这道菜很多时候是由服务员给分到各自盘中。其实去酒店吃那么一只，真不如自己在家做来吃。”

食材明细

主料

扇贝五个
粉丝 50克

辅料

大蒜一头
香葱三根
姜一小块
干辣椒 十个

配料

盐一茶匙
蒸鱼豉油 一汤匙
白糖三分之一茶匙
高汤三汤匙

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1
准备所需食材。
2
粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。
3
锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。
4
扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。
5
每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。
6
扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。

小窍门

我放了写干辣椒，不喜欢辣的可以不放。
锅里烧水的时候，放一块姜或者一点料酒，可以去腥。

来自美食天下老杨的厨房的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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